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- Apr 19 Sat 2014 20:31
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『日本酒倫理會 2014/4 第39次會 天婦羅春鬥』
- Apr 27 Sat 2013 10:18
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[養生飲食]喝酒前喝點橄欖油,能可護胃抗菌不易醉!!!
資料來源：http://forum.pchome.com.tw/content/87/55713
大塊吃著烤肉，大杯喝著土耳其“國酒”茴香酒，是土耳其男士們最享受的時候。但有個很奇怪的現象，即使觥籌交錯一晚上，也很少見到有人喝得酩酊大醉。不是因為喝得少，而是有個防醉的傳統絕招———酒前喝勺橄欖油。前兩天記者跟幾個土耳其朋友吃飯時，得知了這個有意思的“秘密”。
他們告訴記者，這個方法是祖祖輩輩傳下來的，土耳其是世界主要橄欖油生產國之一，土耳其人天天都離不開橄欖油，在長期食用過程中，人們逐漸發現了橄欖油對人體健康的重要作用。“以前一些人有直接喝橄欖油的習慣，隨后去喝酒，結果感覺不容易醉了，於是這個小竅門就流傳開了。”
土耳其人一般都是在喝酒前半小時左右喝，量也不必很多，有一湯勺橄欖油就行，慢慢地喝下去。隨后再喝酒，就可以達到護胃保膽的功效，而且還能緩解頭暈、乏力、口干等酒后不適。專家解讀：
中國保健協會食物營養與安全專業委員會孫莉：我查了一下資料，橄欖油能防醉解酒的功效竟然早在我國古代醫書上就有記載了。《開寶本草》中就提到：“橄欖，生食煮飲並消酒毒。”營養學的研究也發現，橄欖油能提高胃、脾、腸、肝和膽管的功能，酒前喝一點能在胃黏膜上形成一層保護膜，有助於減少酒精對胃部的刺激。
實際上，橄欖油能保護胃的研究也有很多。它還能幫助預防和治療胃炎、胃潰瘍疾病等消化性潰瘍病。這是因為，實驗証明，橄欖油中有益的多酚化合物在胃酸的條件下，依然能保持穩定數小時。在實驗室條件下，這些物質有著強抗菌作用，可以抵抗消化性潰瘍的8種菌種。
- Mar 31 Sun 2013 23:02
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西洋酒蒸餾酒
所謂蒸餾酒，是指將發酵酒製成的酒再加以蒸餾，所得到高酒精度數的酒。
西洋酒依照原料區分之表格
引述烈酒胃的網站
資料來源：http://www.wretch.cc/blog/spiritsgirl/27622431
西洋酒依照原料區分之表格
引述烈酒胃的網站
資料來源：http://www.wretch.cc/blog/spiritsgirl/27622431
蒸餾酒
糖類
水果
白蘭地(葡萄).Calvados(蘋果).Kirsch(櫻桃).Poire Williams(西洋梨).Mirabelle(黃李子).Quetsche(紫李子).
糖蜜
蘭姆酒
澱粉
穀類
威士忌(大麥與其他穀類).伏特加(穀類.馬鈴薯).琴酒.Aquavit(穀類馬鈴薯).Schnapps(穀類.馬鈴薯)
其他
Tequilla.Mescal(龍舌蘭的莖)
混合酒
藥草
Absinthe/Zubrowka/Chartreuse/Benedictine/Campari/Vermouth/Drambuie
水果
Sloe Gin/Curacao/Cassis/Cherry Brandy
種子
Cacao Liqueur/Coffee Liqueur/Amaretto/Kahana Royale
其他
Advocaat(蛋酒)/Cream Liqueur(奶油利口酒)/Ginger Wine/Angostura Bitters
- Mar 24 Sun 2013 09:30
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葡萄酒之窗~酒標收藏
葡萄酒之窗~酒標收藏(二)
上一回與大家分享了非常便利的Wine Recorder，讓大家在外也可以很輕鬆的收集酒標，而第二篇要分享的就是一般在家裡如何完整取下酒標的方法!!
基本上常用的方法(也是大家廣用的方法)有以下四種:
1.泡水法:這是一般大家最常使用的，也是最簡單的方法之一，為了能夠讓泡水法更有效率，嗜酒師建議大家使用溫水，並且將溫水也注入酒瓶中，注入的量只要超過酒標即可，這樣的效果會更加快速，因為熱會加速黏膠的軟化，但有時候泡水法並不一定適用每一款酒標，嗜酒師曾經就有遇到過非常用心的酒廠，為了不要讓酒瓶泡在水中而造成酒標脫落或是糊掉，特別印製了防脫落含棉材料的酒標，這下即便泡在水裡再久，酒標也不易脫落與糊掉了XD(這樣算是福音嗎~=.="a)。
2.刀刮法:當你遇到用泡水的方式無法順利取下酒標時，你就該考慮使用刀刮法，利用美工刀片，沿著酒標的邊緣，慢慢的一刀一刀將黏膠切開，讓酒標與酒瓶分離。這個方式需要細心與耐心花費時間慢慢的將酒標取下，比較費工!
(※使用刀片時請注意安全!!)
3.加熱法:所謂得加熱法，是利用吹風機的熱烘，將黏膠軟化，進而取下酒標。但請注意!!此方式只可使用在已喝完的空酒瓶上，要是裡面還有酒請勿使用加熱法!!(不然酒會熟掉=口=")
4.溶劑法:首先使用溶劑法的朋友，請務必在空氣流通的空間中進行。其主要原理就是利用溶解劑，將黏膠軟化以方便取下酒標，而大多數常用的有”工業酒精”，但酒精揮發性快，因此效果中等。”去漬油”一般加油站都買的到，建議使用環保去漬油(比較環保拉~ XD)，溶解效果好，但有時候效果太好也會順便把酒標的印刷給溶解掉了~冏，在加上氣味難聞且傷皮膚，因此比較不建議使用。最好的也是最推薦使用的是”去膠水”，許多文具店皆有販售，但在使用上建議先由邊邊塗抹，讓溶劑慢慢滲透進去，滲透完後請勿急著撕酒標，等溶劑完全軟化黏膠之後在取下酒標才會比較輕鬆與安全!!但是針對年份比較老的酒標，由於黏膠以年久硬化，因此使用溶劑法效果不彰!!
以上是流浪嗜酒師的個人經驗談，要是各位粉絲有其他更好更棒的方法，也歡迎多多與大家皆流 ^_^
敬請期待…………<待續>>
From:流浪嗜酒師
上一回與大家分享了非常便利的Wine Recorder，讓大家在外也可以很輕鬆的收集酒標，而第二篇要分享的就是一般在家裡如何完整取下酒標的方法!!
基本上常用的方法(也是大家廣用的方法)有以下四種:
1.泡水法:這是一般大家最常使用的，也是最簡單的方法之一，為了能夠讓泡水法更有效率，嗜酒師建議大家使用溫水，並且將溫水也注入酒瓶中，注入的量只要超過酒標即可，這樣的效果會更加快速，因為熱會加速黏膠的軟化，但有時候泡水法並不一定適用每一款酒標，嗜酒師曾經就有遇到過非常用心的酒廠，為了不要讓酒瓶泡在水中而造成酒標脫落或是糊掉，特別印製了防脫落含棉材料的酒標，這下即便泡在水裡再久，酒標也不易脫落與糊掉了XD(這樣算是福音嗎~=.="a)。
2.刀刮法:當你遇到用泡水的方式無法順利取下酒標時，你就該考慮使用刀刮法，利用美工刀片，沿著酒標的邊緣，慢慢的一刀一刀將黏膠切開，讓酒標與酒瓶分離。這個方式需要細心與耐心花費時間慢慢的將酒標取下，比較費工!
(※使用刀片時請注意安全!!)
3.加熱法:所謂得加熱法，是利用吹風機的熱烘，將黏膠軟化，進而取下酒標。但請注意!!此方式只可使用在已喝完的空酒瓶上，要是裡面還有酒請勿使用加熱法!!(不然酒會熟掉=口=")
4.溶劑法:首先使用溶劑法的朋友，請務必在空氣流通的空間中進行。其主要原理就是利用溶解劑，將黏膠軟化以方便取下酒標，而大多數常用的有”工業酒精”，但酒精揮發性快，因此效果中等。”去漬油”一般加油站都買的到，建議使用環保去漬油(比較環保拉~ XD)，溶解效果好，但有時候效果太好也會順便把酒標的印刷給溶解掉了~冏，在加上氣味難聞且傷皮膚，因此比較不建議使用。最好的也是最推薦使用的是”去膠水”，許多文具店皆有販售，但在使用上建議先由邊邊塗抹，讓溶劑慢慢滲透進去，滲透完後請勿急著撕酒標，等溶劑完全軟化黏膠之後在取下酒標才會比較輕鬆與安全!!但是針對年份比較老的酒標，由於黏膠以年久硬化，因此使用溶劑法效果不彰!!
以上是流浪嗜酒師的個人經驗談，要是各位粉絲有其他更好更棒的方法，也歡迎多多與大家皆流 ^_^
敬請期待…………<待續>>
From:流浪嗜酒師
- May 04 Fri 2012 06:55
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五分鐘喝完
- May 03 Thu 2012 23:14
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好悶呀！
- Apr 25 Wed 2012 23:13
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黑狗
- Apr 25 Wed 2012 23:11
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日本無過濾啤酒
- Apr 21 Sat 2012 21:56
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神之滴的酒
- Apr 20 Fri 2012 23:54
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reason's retreat Shiraz - Cabernet 2010
- Mar 03 Thu 2011 22:47
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Banfi Cum Laude 2004
這一瓶是今天晚上要開，卻沒開成的一瓶
原因，紅酒還是適合有伴一起喝才棒！|
喝酒過量、有礙健康
Banfi Cum Laude 2004
Red Wine from Tuscany, Italy
WE:92,WS:91,RP:90
winemaker's notes:
Combines 25% of a Banfi clonal selection of the Sangiovese grape with 30% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot and 15% Syrah. Each wine is individually vinified and aged 14 months in French oak barrique to develop its unique style, then masterfully interwoven with the others to achieve an elegant bouquet and full, round flavor.
Cum Laude is characterized by a rich color and soft, ripe fruit flavors. The wine is complex with aromas of juicy berries and spicy cherries, as well as clove, anise and black pepper. As a full-bodied red with dense tannins, it marries well with all red meats, hearty stews, pasta dishes and cheeses.
Info:www.wine.com
- Aug 05 Thu 2010 20:04
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夏天就是要喝啤酒
到大潤發買了一堆啤酒回來。大潤發應該不像家樂福一樣，會把啤酒放到酸化吧！
不過兩者差異是，大潤發的啤酒可以很明顯的看到保存期限。
Triple Seret Alc 8%
GRAIN D'ORGE BLONDE CUIVREE Alc 8%
BIERE BLONNDE Abbatiale TRIPLE Alc 7%
Gavroche fermentation home 8.5%
Warsteiner EINE konigin unter den bieren 4.8%
Blanche de Namur biere sur lie Alc 4.5%
GAULOISE blond Alc 6.3%
德國啤酒
最右邊那隻大潤發沒有賣
以上是德國啤酒Oettinger，由左至右：Hefeweizen Alc 4.9% , Pils Alc 4.7%, Radler Alc 2.5% (檸檬啤酒)
La Goudale Alc 7.2%
Paulaner hefe-weibbier Alc 5.5%
TEQUIEROS BIERE Speciale Alc 5.6%
喝酒過量、有礙健康
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