Refectio

現在手上正喝著2007年份的德國霜釀葡萄酒。
介紹：「秋末初冬，寒霜乍現時節，經人工挑選成熟葡萄串所釀製的酒，風味甘醇而甜美，為古代貴族享用的珍品。」
品種：Riesling
等級：Q.m.P（優質葡萄酒），Auslese（選摘）
產區：Mosel-Saar-Ruwer
酒莊：Weigut Adolf Schmitt
製造商：Saar-Mosel Winzersekt GmbH

此圖為轉載圖，但是瓶子跟酒標是一模一樣的。只是年份不同！

稍微介紹一下Mosel-Saar-Ruwer產區
葡萄種植的地區在Mosel-Saar-Ruwer河谷的特里耶（Trier），是最優質的葡萄產
區之一。特里耶的葡萄採收時期大約在九月底到十月的時間，不過晚收（Spatlese）
是比正常採收期晚兩個星期左右，因為在葡萄樹上更加成熟，所以風味更加優越細緻
、芳香純厚，有滑順可口的特性。不過這一支是屬於選摘（Auslese）等級，由特別
精選的成熟葡萄，獨自隔開壓榨而釀製。所以這一個等級的葡萄酒的口味更佳高雅細緻
，屬於在特別場合飲用的高級酒。

Mosel-Saar-Ruwer（莫舍區）的範圍包括斯爾莫舍區（Zell-Mosel）、
伯恩堡（Bernkastel）、薩爾魯爾區（Saar-Ruwer）及上莫舍區（Ober Mosel）。

Mosel-Saar-Ruwer: 三條河流組成的區域, 葡萄以Riesling為主, 目前是德國最重要產區.
另外Ahr是德國最北葡萄產區, 主要種植Pinot Noir, 以生產紅酒為主.
Mosel區 的知名葡萄園有 Sonnenuhr; Saar區的 Scharzhofberg .. 等.

主要的品種有麗絲玲（Riesling）、米勒?達高（Muller-Thargau）及愛柏林（Elbling）。
麗絲玲（Riesling）是德國最著名的白葡萄品種
(不要說德國有名的是啤酒，其實德國有名的是白酒)。
體積小而且晚熟。因為成熟期較長而產生更多的葡萄糖，賦予其酒味豐厚而爽口，
更有濃郁的鮮果芳香。

德國的葡萄酒的等級分為四級，由低而高分別為：
1. Tafelwein（Table wine，餐酒）
2. Landwein（Country Wine，鄉村酒）
3. Q.b.A（Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete）
    此等級是德國葡萄酒中產量最大者。
    在風味上通常較淡而且強調果香，
    因此適合在裝瓶之後的短時間內作為日常佐餐飲用之用。
4. Q.m.P（Qualitatswein mit Pradikat或稱為Pradikatswein）
    意即優質葡萄酒。通常有獨特的風味特性和嚴格的品質管制，
    是德國所有葡萄酒中最高的等級。

每一支Q.m.P葡萄酒的標籤上，
通常也有標示6個採收時不同成熟程度，
由低而高，甜度也逐漸增加。
1. Kabinett（珍品） ->我目前擁有Reinhold Haart的等級
2. Spatlese（晚摘）
3. Auslese（選摘）->我現在喝的等級
4. Beerenauslese（選果採摘）
5. Eiswein（冰酒）
6. Trockenbeerenauslese（乾果選摘） -> Piyeh最想喝的等級

而通常德國的瓶子外觀會出現V.D.P
而VDP:
是一個老鷹中間有葡萄串的標誌, 是德國精英酒莊的組織,
幾乎集合了德國產區裡所有最知名的酒莊, 有貼上VDP標籤的酒是經過嚴格品質的認證.

資料來源：
德國霜釀葡萄酒
德國葡萄酒的分級
Chilli 543

P.S.難得有人看到這裡，順便一提。2007年的德國酒極好的年份。